Les Pouilles. Art Nature Histoire Saveurs

Testi di Stefania Mola

Traduzione di Françoise Lenoir

Les Pouilles : une terre multiforme, hétérogène aussi bien du point de vue géographique et morphologique que du point de vue historique et culturel. Les Pouilles : au pluriel en français, au singulier en italien, mais on emploie parfois encore le mot au pluriel, pour évoquer les nombreux microcosmes qui forgent l’identité de cette région ; une région qui s’étend le long de la mer, le plus souvent plate, une région pauvre en eau à la surface, mais dont les entrailles ont été sculptées par les pluies qui s’y infiltrent . Des panoramas tourmentés faits de calcaire, de terre rouge, d’arbres monumentaux, de lits secs d’anciens torrents et de vastes plaines cultivées. Ici, l’histoire et la culture varient selon différentes sous régions : la Capitanata et le Gargano, la Terra di Bari, les Murge, la vallée d’Itria et le Salento ne sont pas de simples expressions géographiques, mais les tesselles d’une mosaïque fascinante recomposée au fil du temps grâce à la rencontre de plusieurs civilisations méditerranéennes. Une mosaïque composée de sable et de roche, de montagnes à la végétation luxuriante et de champs de blé, de vergers et d’oliveraies à perte de vue, de collines pierreuses, de paisibles lagunes et de cavités souterraines, une mosaïque assemblée et modifiée par l’homme qui au cours des siècles a su rendre fertile et généreuse une terre destinée à la soif éternelle, en y construisant des dolmens et des menhirs, des châteaux et des cathédrales, des abbayes et des sanctuaires, des musées et des hôtels particuliers, des villas et des fermes, des tours et des « trulli ».