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La cucina italiana. Tradizione ed evoluzione
Renato Morisco

La cucina italiana. Tradizione ed evoluzione

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Renato Morisco 

in collaborazione con Vittorio Marzi

ISBN: 9788867171491


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Un riconoscimento all’operosità di Renato Morisco – giustamente definito «una promettente personalità alla ribalta della gastronomia internazionale» – al suo impegno nel solco della tradizione aperta ad arte, scienza e innovazione in un momento in cui si rende opportuna e necessaria un’attenta riflessione sul futuro della cucina italiana, minacciata soprattutto dagli effetti della globalizzazione dei consumi.

Anno di pubblicazione
2014

Pagine
168

Illustrazioni
a colori

Formato
24x30, brossura


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